ENTRADAS
EDAMAMES AL VAPOR
$130
EDAMAMES TEMPURA
$150
Vainas de soya con tempura crujiente
EDAMAMES SPICY
$155
Vainas de soya asadas, picantes, acompañadas con mayonesa sriracha.
SISHITOS SALTEADOS
$160
Salteados, con mayonesa de trufa y limón amarillo asado.
ENSALADAS
ENSALADA DE ALGA
$190
Mix de algas japonesas bañadas con salsa de Yuzu, ajonjolí y betabel horneado.
ENSALADA VERDE THAI
$140
Ensalada de papaya verde acompañada de mango, pepino y jitomate con aderezo thai.
ENSALADA KYURI
$140
Láminas de pepino bañados con vinagre agridulce y toque de picante.
POKE BOWL
$270
Arroz shari co pepino, negus, aguacate, mango, mayonesa de sriracha y ajonjolí,
Elige entre ATÚN / SALMÓN O PESCA DEL DÍA
GYOZAS
GYOZAS DE SHORT RIB
$190
Gyozas rellenas de costilla braseada, sobre salsa de tomates y chile morita.
GYOZAS DE VERDURA
$140
Relleno de vegetales frescos con salsa de soya dulce.
GYOZAS DE CAMARON
$150
Rellena de camarón y col perfumadas con aceite de ajonjolí sobre una salsa de jitomates asados.
GYOZAS DE RAJAS
$140
Gyoza rellena de rajas poblanas y queso mozzarella, acompañada con salsa de soya dulce.
GYOZAS DE PORK BELLY
$170
Gyozas de char –siu con salsa mexicana fresca, aguacate, piña tatemada y un toque de habanero.
GYOZAS DE MARLÍN
$160
Rellenas de estofado de marlyn sobre salsa de aguachile rojo.
SUSHI
ROLLO CALIFORNIA
$270
Por dentro: salmón ahumado, aguacate, kyuri y kanimayo
Por fuera: kanimayo, ajonjolí tostado y masago.
ROLLO DE SALMÓN
$280
Por dentro: camarón empanizado, pepino y aguacate.
Por fuera: salmón braseado en salsa de anguila y mayonesa de miso.
ROLLO MAKI SHIROMI LIMÓN
$250
Por dentro: Aguacate, pepino y negui.
Por fuera: Alga nori, corte fino de pescado blanco y laminas de limón amarillo.
ROLLO DE ATÚN SPICY
$270
Por dentro: atún en salsa picante, aguacate y pepino.
Por fuera: masago y ajonjolí tostado.
ROLLO DRAGÓN
$260
Por dentro: camarón empanizado y pepino.
Por fuera: mango y aguacate.
HOSOMAKIS
HOSOMAKI DE ATÚN
$170
Rollo pequeño envuelto con alga nori y relleno de atún.
HOSOMAKI DE SALMÓN
$180
Rollo pequeño envuelto con alga nori y relleno de salmón fresco.
HOSOMAKI KAPPA
$140
Rollo pequeño envuelto con alga nori y relleno de pepino, aguacate y ajonjí tostado.
nigiris
Bocadillo de arroz, cubierto con proteÍna, bañado con salsa nikÍri, acompañado con wasabi y gari.
NIGIRI AKAMI (Atún rojo) $80
NIGIRI DE SALMÓN. $90
NIGIRI DE CAMARÓN. $60
NIGIRI DE CHUTORO. $90
NIGIRI DE PULPO. $80
BAOS
BAO DE SHORT RIB
$210
(2pz)
Pan bao al vapor, relleno de short rib horneado por 8 hrs.
acompañado con pepino, aguacate y cebolla caramelizada.
BAO DE VERDURA
$170
(2pz)
Pan bao al vapor, relleno de vegetales salteados en aceite de ajonjolí, jengibre, ajo y salsa de soya con un toque picante.
BAO DE JAIBA SUAVE
$245
(2pz)
Pan bao al vapor, relleno de jaiba de concha suave frita, cebolla encurtida acompañada de salsa poblana
BAO DE PORK BELLY
$190
(2pz)
Pan bao al vapor, relleno de pork belly suave marinado con salsa de soya dulce, acompañado con pepino, cacahuate y brote de cilantro.
BAO DE CAMARÓN
$180
(2pz)
Pan bao al vapor, relleno de camarón frito con panko, pepino, aguacate y brotes de cilantro, acompañado de mayonesa de habanero.
RAMEN
SHOYU RAMEN DE RES
$340
Fondo de hueso de res con miso y un toque de curry, acompañado con rib eye, zanahoria, poro frito, hongo shiitake, ajitama y alga nori.
RAMEN DE CAMARÓN
$280
Fondo de camarón con curry y un toque de picante, acompañado de camarones salteados en aceite especial de camarón, gyoza skin frito, negui, zanahoria y alga nori.
TONKOTZU RAMEN DE CERDO
$310
Fondo de hueso de cerdo, acompañado con char siu, ajitama, negui, kikurague y alga nori.