Nuestro menú relata el viaje de fin de semana a Sayulita de Olivia, una chica del caribe. El concepto fue creado por el reconocido Head Bartender Simón Alberti. 

Olivia, es una chica  de 25 años y apasionada por el surf. Ella decide ir a probar las olas de Sayulita el tiempo de un fin de semana. Olivia, se hospeda en el hotel Don Bonito que lo tiene todo para ella: surf, yoga y diseño. Al despertar, en su primera mañana en Sayulita, desayuna  rápidamente  lo que tiene a la mano emocionada por llegar a tomar su primera ola. Al terminar, camina unos cuantos pasos desde su Residencia Tropical hasta el mar donde se encuentra con los surfers locales que están listos para agarrar las olas que están particularmente buenas. Después de un rato Olivia se divirtió mucho y  conoció a unas chicas surfeando que se volvieron sus amigas y compartieron el resto de la tarde. 

Al caer la noche, decide ir a comerse una pizza en La Rústica Sayulita donde conoce a un chico en la barra y terminan la noche con un beso. A la mañana siguiente sube el cerro del mono en compañía de su amor de fin de semana para ver el amanecer y deciden pasar a la playa Punta Negra para disfrutar de un Negroni Playero. Se despiden de vuelta a Sayulita y Olivia regresa a su Residencia Tropical para su clase de Yoga en Rose Room en el rooftop de Don Bonito. Al terminar su clase, va a cenar a La Rústica Mita para disfrutar de los bellos atardeceres del Anclote junto con una copa de vino natural.  Al caer la noche, se reúne con sus amigas en Hula Sayula para disfrutar de un rico cocktail para compartir y despedirse de Sayulita.